Соль черная вулканическая (молотая), 80 гр.
Чёрная соль – это вид индийской вулканической каменной соли. Добывают её в вулканических регионах Пакистана и Индии. В Индии она известна под названиями Кала Намак и Санчал. Хотя соль и называется черной, внешне она бледно-розовая, но при попадании в воду чернеет, прежде чем раствориться.
На вкус она менее солёна и более полезна, чем обычная соль, у неё четко выраженный яичный вкус.
Чёрная соль считается охлаждающей специей. В Индии её помимо добавки к еде добавляют так же в различные прохладительные напитки.
В Европе её в основном используют для приготовления салатов.
Чёрную соль любят вегетарианцы, особенно в тех блюдах, где нужна имитация яичного вкуса. Например, ею посыпают сыр тофу.
В Аюрведе чёрная соль ценится за многообразие терапевтических свойств.
- Черная соль богата веществами, действующими на организм подобно ферментам, улучшающим процессы пищеварения.
- Чёрная соль содержит йод, калий, серу, железо и другие микроэлементы. Однако, хлорида натрия в ней значительно меньше, чем в привычной нам поваренной соли. Потому ее использование уменьшает риск возникновения отложения солей в суставах.
- Также соль не повышает содержание натрия в крови, поэтому рекомендуется людям с высоким кровяным давлением.
- Чёрная соль помогает снять жжение в груди, благотворно влияет на зрение и обладает омолаживающими свойствами.
- Она способствует снятию запоров, устраняет газообразование и увеличивает аппетит.
- Кроме того, употребление черной соли показано после тяжелых отравлений для устранения их последствий.
Добавлять черную соль можно абсолютно во все готовые блюда, куда кладётся обычная соль, но при термической обработке она теряет свои свойства и запах. Такая соль хорошо подходит к салатам из разных овощей и пряных трав, к салатам из творога и бутербродам. В Индии ее так же добавляют в прохладительные напитки.
Производитель: Амрита (Индия)
