Кардамон (cardamom)
Действие: общеукрепляющее, отхаркивающее, ветрогонное, желудочное, потогоннное
Ткани: плазма, кровь, костный мозг, нервные клетки
Системы: пищеварительная, дыхательная, кровеносная, нервная.
Показания: простуды, кашель, бронхит, астма, охриплось голоса, потеря вкуса, плохое усвоение пищи, несварение.
Предостережения: язвы, высокая Питта
Препараты: настой (не кипятить), порошок (от 100 до 500мг), молочный отвар.
Кардамон - одна из наиболее благоприятных пряностей в восточной и западной кухнях. Кардамон представляет собой сухие бледно-зеленые стручки с маленькими сладкими семенами коричневого цвета, которые обладают сильным и нежным ароматом. Вкус его слегка жгучий, с оттенком лимона. Подходит буквально ко всем блюдам. Кардамон часто используется почти во всех самых известных смесях. В западноевропейской кулинарии эта пряность употребляется вв супах (гороховых, фасолевых, чечевичных или бобовых), блюдах из картофеля и риса. На Среднем Востоке кардамон обычно сочетают с фруктами и орехами. Эта специя - непременный компонент кофе по-арабски. Кардамон хранится очень долго даже без упаковки.
Кардамон продавался в аптеках и использовался как лекарство в средние века. Лечебное действие его, поистине, удивительно. Его используют для лечения желудка и укрепления селезенки. эфирные масла кардамона разгоняют скопившуюся в селезенке и легких слизь.
Ароматный чай из смеси молотого кардамона, молотого сухого имбиря и гвоздики помогает справиться сболью в животе при переедании или несварении и способствует хорошей работе кишечника.
Добавленный в кофе кардамон устраняет токсичность кофеина.
Полоскание рта настоем кардамона (0,5 ч/л) и корицы (0,5 ч/л) излечивает фарингит, сухость в горле, хрипоту, смягчает горло на критической стадии гриппа.
Фасовка: 40г, 100г
